Ingredienti
200 g di pasta per pizza
16 zucchinette con il fiore
1 cucchiaio colmo di pesto
60 g di formaggio di capra
3 cucchiai d'olio d'oliva
sale
Preparazione
Stendete la pasta da pizza in un disco di circa 20 cm di diametro e deponetela su una teglia foderata con carta da forno.
Lavate le zucchine ed eliminate la base. Tagliatele in due e controllate l'interno dei fiori per controllare che siano ben puliti. Scaldate l'olio in una padella su fuoco medio e fate dorare poco le zucchine: una ventina di secondi per lato. Scolatele su carta assorbente.
Spalmate la pasta da pizza con il pesto e distribuiteci sopra le zucchinette. Cospargete la pasta con il formaggio a pezzetti e un pizzico di sale e mettete nel forno freddo. Accendete a 200° e lasciate cuocere fino a quando la focaccia sarà dorata. Abbassate a 160° e proseguite la cottura per altri 10 minuti circa. |
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