Ingredienti
150 g mozzarelle
2 rametto rosmarino
150 g pancetta affumicata
500 g pasta per pizza
20 g olio extra vergine di oliva
sale grosso
pepe
Preparazione
Lavate e tritate il rosmarino finissimo, quindi impastatelo rapidamente con la pasta per la pizza.
Dividete il composto in due parti e stendetene il primo in un disco di circa 26 cm di diametro, che metterete in una tortiera leggermente unta.
Tagliuzzate in modo irregolare la pancetta e fate lo stesso con la mozzarella. Condite con pochissimo sale e con una macinata di pepe.
Stendete il secondo disco e sovrapponetelo a tutti gli ingredienti.
Con le dita pressate bene i bordi e poi fate dei buchi qua e là sulla superficie della focaccia.
Pennellatela con l'olio e spargetevi sopra il sale grosso. Cuocete in forno già caldo a 200 °C per circa 30-35 minuti. Sformate la focaccia e servitela subito. |
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