Focaccia alla farina di ceci e crescenza @ Pizze e Focacce
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Focaccia alla farina di ceci e crescenza
Istruzioni per preparare: Focaccia alla farina di ceci e crescenza
Ingredienti

100 g olio extra vergine di oliva
250 g crescenza
1 bicchiere acqua
250 g spinaci cotti
20 g lievito di birra
1 cucchiaino zucchero
250 g farina bianca
80 g farina di ceci
sale e pepe

Preparazione

Mettete le due farine in un robot da cucina e frullate in modo che si mescolino. Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere d'acqua tiepida e aspettate che inizi a fare la schiuma.
Unite lo zucchero al lievito e versatelo sopra alle due farine. Frullate fino a ottenere un composto ben omogeneo e abbastanza asciutto.
Aggiungete metÓ dell'olio e impastate ancora. Mettete la pasta in una ciotola e copritela. Lasciatela lievitare per almeno 30 minuti.
Passato questo tempo, unite il sale e dividete la pasta in due parti. Stendete la prima in una tortiera di circa 22 cm di diametro.
Tagliuzzatevi sopra gli spinaci e la crescenza. Salate e pepate leggermente.
Coprite con la pasta rimasta e sigillate bene i bordi. Bucherellate la superficie con le dita.
Condite con l'olio rimasto e salate. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200 ░C per circa 40 minuti.

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