Ingredienti
250 g Polpa di pomodoro
200g Formaggio fresco molle
Un cuore di sedano
Una carota tenera
Una zucchina
Un finocchio
Un carciofo tenero
Olio extravergine d'oliva
Preparazione
Preparerete l'impasto (vedi preparazioni di base).
Lavate e pulite tutte le verdure, tagliatele a listerelle regolari e sottilissime.
Stendete la pasta non troppo sottile (lo spessore dovrà essere fra 1,5 e 2 centimetri), quindi spalmatela di polpa passata di pomodoro; aggiungete il formaggio fresco molle a fiocchi, un giro, senza eccessiva parsimonia, d'olio e un pizzichino di sale.
Mettete la pizza in forno a 220° C per 20'. Toglietela dal forno e ancora calda fumante ricopritela con le verdure, poi conditela con dell'altro olio (anche stavolta senza stare a lesinare), un bel pizzicotto di pepe e portatela in tavola.
Chi non ama il formaggio molle potrà sostituirlo con mozzarella, chi ama invece il gusto Piccante userà olio al peperoncino. |
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