Pasta per la pizza napoletana @ Pizze e Focacce
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Pasta per la pizza napoletana
Istruzioni per preparare: Pasta per la pizza napoletana
Ingredienti

600 gr di farina
180 gr di patate
25 gr di lievito di birra
acqua e sale

Preparazione

Fate lessare le patate e, appena tolte dal fuoco, sbucciatele e passatele da un passatutto a fori piccoli.
Sciogliete il lievito in mezza tazza d'acqua appena tiepida.
Disponete la farina a fontana, ponetevi al centro le patate, il lievito, il sale e impastate aggiungendo l'acqua tiepida necessaria ad ottenere una pasta morbida.
Lavorate energicamente per parecchi minuti e mettete a lievitare in un insalatiera coperta da un panno.

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