Crostata alle carote @ Pizze e Focacce
Crostata alle carote @ Pizze e Focacce
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Crostata alle carote
Istruzioni per preparare: Crostata alle carote
Ingredienti

250 g pasta sfoglia
1 mazzetto prezzemolo
800 g carote
60 g parmigiano reggiano
200 g mozzarelle
40 g burro
sale e pepe

Preparazione

Lavate e raschiate le carote, poi tagliatele a rondelle e mettetele in una padella con il burro e mezzo bicchiere d'acqua.
Salate e pepate. Incoperchiate e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Una volta cotte, unite il prezzemolo lavato e tritato. Lasciate raffreddare.
Foderate con la pasta sfoglia una tortiera da crostata di circa 27 cm di diametro e bucherellatene il fondo e i bordi con una forchetta in modo che non si sollevi durante la cottura. Mettete in forno preriscaldato a 200 C e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Tagliate la mozzarella a fettine e grattugiate il parmigiano.
Levate il guscio della crostata dal forno e versatevi sopra le carote, disponendole in modo uniforme.
Coprite con la mozzarella e spargete il parmigiano. Condite con un pizzico di sale e con una macinata di pepe. Infornate a 200 C per circa 25-30 minuti. Sfornate e servite la crostata calda.

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