Ingredienti
300 g alici
250 g ricotta
100 g pomodori
40 g olio extra vergine di oliva
20 g prezzemolo
2 spicchi aglio
1 g origano
2 uova
sale fino
pepe bianco macinato
Preparazione
In una ciotola amalgamate la ricotta fresca con aglio e prezzemolo tritati.
Aggiungete l’origano, le uova intere e insaporite con sale e pepe.
Ungete una tortiera di 20-22 cm di diametro e distribuitevi a raggiera metà delle alici spinate, salando leggermente.
Distribuitevi sopra il composto di ricotta e ricoprite con le alici rimaste.
Ricoprite il tutto con fettine sottili di pomodoro, salate e pepate leggermente; ungete con un filo d’olio d’oliva prima di passare il tortino in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti.
A cottura ultimata, lasciate intiepidire prima di sformare e servitelo con un’insalatina condita con olio e limone.
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